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厨房设备定制需要注意什么

作者:admin  发布时间:2019-03-05
      厨房设备定制是根据自己的厨房要求来对厨房设备来进行定做。在进行厨房设备定制的时候需要注意定制的厨房设备是否符合自己厨房的要求,而且需要考虑厨房设备在厨房当中的布局问题,合理的厨房设备定制能够让厨房变得更加的好。
      
厨房设备定制 要考虑自己的饭店厨房面积多大,厨房设备定制的设备大小一定要能放进去,厨房设备定制一定要注意设备尺寸大小放置的位置,当然这是个一般人都会注意的细节问题,厨房设备定制应该符合其生产的发展需求,应该根据其生产经营的长远规划,明确厨房各式设备添置程序步骤、应符合菜单的设计需求,符合生产的操作和规模需要,减少盲目性、杜绝浪费,另外,厨房设备定制应方便生产加工,厨房设备定制的设备要具备多功能性和可移动性,减少厨房的占地面积并节省劳力。
      厨房设备定制要要求性价比高,这是指经济合理和质量兼顾。力求以经济合理的投资价格
厨房设备定制出先进、美观、耐用、多功能的厨房设备,尽可能降低其厨房设备定制的费用,尽可能选择能耗低、热效率高的设备。厨房设备定制要注意设备要要求不易燃烧不易损坏。厨房设备是生火的地方,需要厨房发生火灾的原因都是有厨房防火做得不当而引起的,厨房有很多人员走动,为了把危险降低,厨房里面的任何物体都应该用不燃或者阻燃的材料来做。易燃的物体应该独立摆放。厨房设备定制需要注意厨房设备要方便,顺手。在厨房当中有不少人员走动,所以在摆放的设计上要按照一般烹调的流程来安排,方便实用。而灶台的高度和柜子的位置,都能影响到使用,所以要选择符合人体工程的灶台和厨房设备。
      
厨房设备定制的设备要美观。厨房的环境能影响员工的工作心情,甚至能印象食物的质量,而且不少酒店会有厨房的参观活动等。所以选择厨房设备可以追求造型和色彩好看的。当然好看至于还得要留意防止污染和易于清洁的设备。酒店厨房设备在装备过程中重要的是卫生,其自身应具有抵抗污染的能力,能够防止蟑螂、蚂蚁等对食品的污染,保证厨房食品存放的卫生。酒店厨房设备内在质量要过关,市场上的橱柜设计,密封技术全部采用防蟑条密封,有效防止食物受到污染。烹调厨房必须有足够的冷藏和加热设备,使厨房的整个室温(在没有安装空调设备的情况下)正常在28-32度之间,这个温度对原料的保质储存带来很多困难。因此烹调厨房内用于备份的原料需随时在冷藏设备中存放,这样才能保证原料的质量和出品的安全。
      在开餐间隙期间和晚餐结束,其调料、汤汁、原料、半成品和成品,均需就近低温保藏。所以,
厨房设备定制的设备需要有足够冷藏设备是必需的。厨房设备定制排除油烟、补充新风是厨房必不可缺的功能设施,厨房应设在便于排除油烟、通风的位置。还应考虑当地主要季风风向可能对酒店厨房设计的影响,尽量减少对环境的污染,尤其设在地下室的厨房,要首先考虑到有方便的通风排烟口。厨房工程设在消防区域内,便于消防出瞀的位置,酒店厨房设备容易引发火灾,相关规范规定,有火源的厨房设备必须设在建筑的消防区域内,有相对独立的结构,便于切断火源。要有足够的消防通道,又要便于消防出警控制,一旦发车火灾,便于切断火源、扑灭火灾。
<font color='red'><font color='red'>厨房设备</font></font>定制